Pastel Napoleón, mil hojas, galletas choco chips

Traer la pasta hojaldre 

Ingredientes para preparar

2 litros de crema pastelera

Ingredientes extras

Azúcar Glas

Colador fino

Cobertura de chocolate semi amarga de la clase pasada

100 mlt aceite

100 mlt ron

100 mlt licor de naranja ( triple sec, controy etc)

10 fresas

50 grs frambuesas

CHOCO CHIPS COOKIES 

Ingredientes 

100 gr. Mantequilla 
80 gr. Azúcar 
1 pieza de huevo 
200 gr. Drops de chocolate 
90 gr. De nuez 
160 gr. De harina 

1 pizca de sal 
8 gr. De polvo para hornear 

Pedir charolas grandes y charolas convex

2 y 2

Pasta choux, crema pastelera, pasta hojaldre

PASTA CHOUX PASTELERÍA FRANCESA

PASTA CHOUX 
Harina Grs 600
Agua Mlt 1000
Sal Grs 10
Mantequilla Grs 350
huevo Pz 15


Pasta hojaldre 

1 kilo de harina

1 kilo margarina flex roja

10 grs sal 

650 mlt agua

100 grs Malta en polvo

Crema pastelera 

1 ltr leche

80 grs azúcar

90 grs fécula 

10 mlt vainilla líquida

20 grs mantequilla

4 temas de huevo

1 rama de canela 

Producto extra

1 kilo crema Chantilly en bote (NO EN SIFÓN NOOOOO)
1 lata de duraznos mitades
10 fresas
100 grs almendra fileteada
20 grs café soluble
500 grs azúcar glas

300 grs cobertura semi amarga

50 grs cobertura blanca
1 caja de colorantes vegetales mc cormic
papel de estrella 

100 mlt ron

Pedir charolas convex si nos toca la cocina 1 o normales según la cocina

Kitchen aid

Rodillos

Bowls

2 budineras

Traer manga pastelera 

Duyas

Brocha