Genoise de vainilla
6 pz huevo separadas claras y yemas
100 grs azúcar
150 grs harina tamizada
30 mlt aceite
15 mlt extracto de vainilla
1 pizca de sal
Batir las claras a baja velocidad con la sal por 1 minuto
Agregue azúcar continúe batiendo hasta que se forme un merengue consistente agregue las yemas de huevo y retire de la batidora agregue harina tamizada
Aceite y vainilla vacíe en molde circular engrasado y enharinado.
Horneé a 180°c por 18 minutos y reserve
Genoise de chocolate
6 pz huevo separadas claras y yemas
100 grs azúcar
150 grs harina tamizada
30 mlt aceite
15 mlt extracto de vainilla
1 pizca de sal
Batir las claras a baja velocidad con la sal por 1 minuto
Agregue azúcar continúe batiendo hasta que se forme un merengue consistente agregue las yemas de huevo y retire de la batidora agregue harina tamizada
Aceite y vainilla vacíe en molde circular engrasado y enharinado.
Horneé a 180°c por 18 minutos y reserve
Genoise de chocolate
6 pz huevo separadas claras y yemas
100 grs azúcar
150 grs harina tamizada
100 grs azúcar
150 grs harina tamizada
20 grs Cocoa en polvo
30 mlt aceite
15 mlt extracto de vainilla
1 pizca de sal
Batir las claras a baja velocidad con la sal por 1 minuto
Agregue azúcar continúe batiendo hasta que se forme un merengue consistente agregue las yemas de huevo y retire de la batidora agregue harina y cocoa tamizada
Aceite y vainilla vacíe en molde circular engrasado y enharinado.
Horneé a 180°c por 18 minutos y reserve
CREMA DE MANTEQUILLA
500 gr. Mantequilla
250 grs margarina en pomada
500 gr. Azúcar glas
75 gr. Claras de huevo temperadas
3 gr. Jugo de limón
café soluble al gusto diluido en agua o ron
mezclar azúcar, mantequilla y margarina hasta que acreme, agregue la claras de huevo y el jugo de limón.
GANACHE DE CHOCOLATE "AMARGO"
500 Gr. cobertura de chocolate amargo
375 grs crema lyncott
30 mlt leche fría
20 mlt brandy
Caliente la crema y agregue la cobertura, retire del fuego, batir a mano junto con la leche fría y el brandy, vacíe en un escoffier y refrigere
30 mlt aceite
15 mlt extracto de vainilla
1 pizca de sal
Batir las claras a baja velocidad con la sal por 1 minuto
Agregue azúcar continúe batiendo hasta que se forme un merengue consistente agregue las yemas de huevo y retire de la batidora agregue harina y cocoa tamizada
Aceite y vainilla vacíe en molde circular engrasado y enharinado.
Horneé a 180°c por 18 minutos y reserve
CREMA DE MANTEQUILLA
500 gr. Mantequilla
250 grs margarina en pomada
500 gr. Azúcar glas
75 gr. Claras de huevo temperadas
3 gr. Jugo de limón
café soluble al gusto diluido en agua o ron
mezclar azúcar, mantequilla y margarina hasta que acreme, agregue la claras de huevo y el jugo de limón.
GANACHE DE CHOCOLATE "AMARGO"
500 Gr. cobertura de chocolate amargo
375 grs crema lyncott
30 mlt leche fría
20 mlt brandy
Caliente la crema y agregue la cobertura, retire del fuego, batir a mano junto con la leche fría y el brandy, vacíe en un escoffier y refrigere
200 grs cobertura semi amarga
30 grs azúcar glas
Pastel de fresa
Genoise de vainilla
6 pz huevo separadas claras y yemas
100 grs azúcar
150 grs harina tamizada
30 mlt aceite
15 mlt extracto de vainilla
1 pizca de sal
Batir las claras a baja velocidad con la sal por 1 minuto
Agregue azúcar continúe batiendo hasta que se forme un merengue consistente agregue las yemas de huevo y retire de la batidora agregue harina tamizada
Aceite y vainilla vacíe en molde circular engrasado y enharinado.
Horneé a 180°c por 18 minutos y reserve
1 litro Crema lyncott
Pastel de fresa
Genoise de vainilla
6 pz huevo separadas claras y yemas
100 grs azúcar
150 grs harina tamizada
30 mlt aceite
15 mlt extracto de vainilla
1 pizca de sal
Batir las claras a baja velocidad con la sal por 1 minuto
Agregue azúcar continúe batiendo hasta que se forme un merengue consistente agregue las yemas de huevo y retire de la batidora agregue harina tamizada
Aceite y vainilla vacíe en molde circular engrasado y enharinado.
Horneé a 180°c por 18 minutos y reserve
1 litro Crema lyncott
200 grs azúcar glas
1 kilo fresa
Jarabe natural
300 grs azúcar
300 Mlt agua
1 oz licor de naranja O brandy O Ron
Traer lo que les gusté para decorar
Pueden ser gomitas de colores
O de frutas, grageas, estrellas
Traer base de cartón para el pastel
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